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营养又美味的滑菇,今天教你怎么做_健康频道_东方资讯
发布日期:2020-07-04 05:20   来源:未知   阅读:

一种冬、春季发生的菌盖粘滑的木腐菌,又名光帽鳞伞,光帽黄伞。滑菇是世界上五大宗人工栽培的食用菌之一,盖淡黄色至黄褐色,成熟期金黄色,边缘略淡,后期出珍珠菇菌现放射状条纹,菌盖圆心较小,菌杆柱形,菇体小至中大丛生,有粘液和黄色鳞片,是一种低热量、低脂肪的保健食品

毕竟是一种菌类,可能有的人不喜欢那种味道,今天教大家新的做法,保证好吃

一、滑菇扒小白菜

原料:滑菇200 g,嫩小白菜芯200 g,生姜片10 g,泡红辣椒30 g,花生油、川盐、蘑菇鸡精、高汤、水豆粉各适量。

制作:嫩小白菜芯洗净;泡红辣椒切成斜节;滑菇去蒂洗净,片成片;炒锅内放花生油烧热,下川盐、生姜片、滑菇炒数下,加高汤烧至熟,放小白菜芯、蘑菇鸡精烩至断生,拣出小白菜芯入盘周围,锅中放泡红辣椒、水豆粉收汁,起锅入盘中央即成。

主要功效:通利肠胃、理气化痰、清热降脂。

二、醋熘杏仁滑菇

原料:滑菇200 g,酥甜杏仁100 g,葱丁25 g,大蒜片15 g,糖精少许,草菇老抽、调和油、川盐、味精、水豆粉、醋各适量。

制作:滑菇去蒂洗净,改刀成丁;将味精、草菇老抽、水豆粉、糖精、醋调成滋汁水;炒锅内放调和油烧至五成热,下川盐、滑菇炒至熟,放大蒜片、葱丁炒几下,烹入滋汁收汁,放酥甜杏仁推匀,起锅即成。

主要功效:降脂润肠、润肺理气、止咳化痰。

三、滑菇豆豉鲫鱼

原料:滑菇200 g,鲫鱼300 g,豆豉50 g,大蒜瓣50 g,葱丁 30 g,料酒、川盐、蘑菇鸡精、水豆粉、鲜汤、色拉油各适量。

制作:滑菇去蒂洗净,改刀成块;鲫鱼去鳃去鳞去内脏洗净;炒锅内放色拉油烧至七成热,下鲫鱼炸至定型,捞起滗去余油,放豆豉、大蒜瓣、滑菇炒几下,加鲜汤、料酒、鲫鱼、川盐烧熟,放葱丁、蘑菇鸡精、水豆粉收汁,起锅即成。

主要功效:健脾益肠胃、益气化痰、利水消肿、降脂解毒。

四、木瓜酱香滑菇

原料:干滑菇35 g,鲜桑白皮40 g,木瓜酱50 g,川盐、鲜汤、鸡精、香油各适量。

制作:干滑菇去蒂洗净,入锅,加鲜汤、净桑白皮、川盐、煮至全软入味后,捞出滑菇,片成片,入盘,拌上鸡精、香油、木瓜酱即成。

主要功效:理气平喘、止咳化痰、益肠胃平肝。